红葡萄酒七成图(爵图红葡萄酒)
红葡萄酒七成图(爵图红葡萄酒)
红葡萄酒七成图片来自网络，请勿侵犯版权。本书为中国葡萄酒爱好者提供一个了解世界葡萄酒文化的窗口。本书主要介绍了法国波尔多地区的红葡萄酒，包包括波尔多红葡萄酒的产地、品种、特点、酿造工艺、风格等内容。全书共分三部分：第一部分为波尔多红葡萄酒的历史沿革，第二部分为波尔红葡萄酒的产地、品种、特点、风格等内容，第三部分为波尔多红葡萄酒的酿造工艺。
糟鱼的正宗做法家常？
材料
小鲫鱼1500克，花椒适量，八角2个，香叶4片，葱姜蒜适量，生抽，老抽，醋，盐适量，红辣椒可放可不放，白糖，胡椒粉，料酒少许。
糟鱼做法步骤：
1，准备好所有材料。
2，把小鲫鱼去鳞、去鳃与内脏，然后清洗干净，沥水备用。
3，油锅放油烧至七成热，用厨房纸擦干水分逐条下锅炸透，一定要炸透哦。
4，将炸好的小鲫鱼逐条放入电压力锅内摆放整齐，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，然后再加入生抽、老抽、醋、盐、糖、等材料中的调料，再向锅里加水到鱼的2/3处，合上锅盖。
5，电压力锅选排骨功能，口感选浓郁，煮好后等自然冷却打开锅后，取出码放到盘子里即可。
材料准备：鱼2000克，红酒曲40克，生麦芽20克，糯米200克，高度白酒、盐适量。
做法：
1.将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡。
2.两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。
3.生麦芽捣碎，捣碎的生麦芽同糯米饭拌入泡好的酒曲中等待发酵成糟。
4.三天后，三种食材在自然发酵中由酵母菌的催化作用下使其形态发生变化，已无太多气泡产生，性质趋于稳定，用手指沾其入口浅尝，微甜，有糟香，制糟成功可以进入下一道工序。
5.把鱼倒入糟汁中加入适量的盐拌匀，装进干净的坛子里，在最上层倒入适量高度数的白酒，白酒可防止霉菌的产生亦可增香。
6.装坛时装八分满就可，因酒糟随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待。
7.三个月后，自制糟鱼上桌喽！色泽红亮，糟香四溢，随着筷子的轻触，骨肉分离落入汤汁，骨酥肉烂。
自酿的葡萄酒变酸了能喝吗有毒吗？
如果酿制成功，当然能喝。
葡萄酒可以预防心血管疾病，还可以美容养颜，睡前喝一杯有助于入睡。自己酿造葡萄酒的方法：一、选葡萄：不同品种的葡萄会酿造出不同的口味风格，一般选甜度高新鲜的葡萄，如果要酿红酒，选深紫的葡萄即可。如果喜欢白葡萄酒选青葡萄或者葡萄剥皮既可。二、清洗——在淡盐水中泡一会，捞起晾干。把变质葡萄仍掉。三、把葡萄去梗捏碎，但不要用力过猛而捏成泥巴！放玻璃瓶内，不要太满，放七成满就可以了。也可以根据个人口味放点糖。四、发酵3、4天后，葡萄开始浮到上面，这时要将容器晃动一次。大约发酵一周后（温度：白天30——28，夜间20度左右），进行第一次过滤。一般过滤三次再沉淀一次就差不多了。喝的话还是要等2,3个月以后味道会好点，越陈越香。
The End
