醒酒时间越长的红酒越好吗(红酒醒酒时间是什么意思)
醒酒时间越长的红酒越好吗(红酒醒酒时间是什么意思)
醒酒时间越长的红酒越好吗？答案是否定的。一般来说，酒精度数越高的红酒，醒酒时间越长，但并不是所有的红酒都适合醒酒。有些红酒的口感比较柔和，不需要醒酒，但有些红酒则需要醒酒，这是因为红酒中含有大量的单宁，如果不经过醒酒，单宁会随着氧气挥发，影响口感。那么，什么样的红酒适合醒醒酒呢？下面我们一起来看看吧。一般来说，葡萄酒的陈年时间越长，酒体中的单宁含量就越多，所以，陈年红酒醒酒的时间一般在10天左右。
其实在中国的酒文化里面，“醒酒”一词在红酒兴起之前一直解释为人在醉酒之后的解酒。但这个时候说的“醒酒”非彼“醒酒”，今天老酒叔就来和大家一起探讨下茅台喝之前是不是也需要醒酒?
这些天，老酒叔在后台评论中看到很多这样的回复：
很多人在喝红酒之前都要醒酒，所谓的给红酒醒酒就是让酒液与空气充分的接触，通过氧化释放红酒中单宁的苦涩感，让红酒的口感更加优雅舒适。但你可能还不知道，白酒也是可以“醒酒”的，但并不适用于所有的白酒。
清爽口感的白酒就不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒。这两种香型的白酒越是新鲜越好喝；
低度数的白酒也不需要醒酒，低度的白酒普遍都有一股水味，本来酒体就不够丰满，如果再“醒”多话味道就显得不伦不类；
劣质低端的白酒也不需要醒酒，这种白酒普遍添加香料，这一醒，基本上就没有任何的香气，当然这类白酒液是不值得喝的。
那么，茅台到底要不要“醒”呢?
答案是必然的。很多朋友在喝茅台的时候直接忽略了醒酒的步骤，直接瓶口一开，随手一倒，一饮而尽。对于茅台来说，这种喝法着实有些浪费了。对于高度酱香型白酒来说，通过适当的“醒酒”，使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应。“醒酒”的好处还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使茅台在入口的时候更加绵柔，突出酱味（相信老酒腻子们早有体会）。
那么，茅台该怎么“醒”呢？
其实，这点老酒叔在春节期间推出的特别篇里面有介绍过。
春节装X指南（喝酒篇）——10年以内酒龄
对于10年以内的酒龄：属于次新酒，倒入醒酒器静置，醒酒约10分钟饮用。
春节装X指南（喝酒篇）——10-20年酒龄
对于10-20年酒龄：属于10年以上20年以下老酒，倒入醒酒器静置，醒酒约20分钟饮用。
春节装X指南（喝酒篇）——20-30年酒龄
对于20-30年酒龄：选用100-200ml的醒酒器，倒入静置，醒酒约30分钟饮用。
推荐：用年份推后10-20年的老酒（相同酒精度）以1:1比例勾兑，也可按个人喜好进行勾兑，待充分混合，醒酒约30分钟后饮用，口感绝对超乎你的想象！
说了这么多，具体的口感差别，还需要酒友们自行体会。
友情提示：白酒中的乙醇挥发较快，新酒在冬天低温条件下醒酒时间可以稍长一些，夏天高温环境下醒酒时间不宜超过20分钟，否则醒酒时间过长对酒的风味影响较大，也就是我们俗称的“跑味”。
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