泸州老窖红曲酒怎么样(泸州老窖特曲酒60版怎么样)
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泸州老窖红曲酒怎么样？首先我们来看一下泸州老窖红曲酒的价格，目前市场上的泸州老窖红曲酒大概在200元左右一瓶，这个价格对于一般家庭来说还是可以接受的们来看一下泸州老窖红曲酒的价格，目前市场上的泸州老窖红曲酒大概在200元左右一瓶。
是很不错的白酒。采用优质的贵州大曲、糯米糟及毛峰米，经过技术工艺处理，萃取出最精华的部分，用技术精湛的老法师精心酿造，经过精心管理，使之呈现出清新透彻的醇香。它的酒体清爽，口感柔顺，香气浓郁，回味悠长，层次丰富，带着浓浓的花香。
老窖的制作方法和配方？
s1：选料：选取干燥的未做处理过的黄粘土，确保选取的黄粘土不掺杂沙石等杂物，并且无异味、无污染。
s2：取材：选取红曲酯化霉、硫酸镁、磷酸二氢钾、乙酸钠、酒糟、酒尾、甲烷菌液、骨粉、尿素、豆粕、大曲粉为原料。
s3：加工黄粘土：对选取出的黄粘土进行加热处理，加热时间为1-2h，使黄粘土均匀受热，同时将加热完成的黄粘土添加至搅拌机构中，对黄粘土搅拌粉碎，并进行杀菌处理。
s4：混合原料：按照比例份量选取原料，将选取的原料进行粉碎混合处理，使原料充分且均匀的混合，并将步骤三得到黄粘土添加至混合原料内部，制成新窖泥。
s5：晾晒：将新窖泥进行晾晒2-3h，确保新窖泥的柔韧性，并对晾晒的新窖泥进行翻拌。
s6：取出老窖泥：先将窖底内部的老窖泥取出，将混合完成的新窖泥摊铺于窖底后，同时在新窖泥表面添加黄水发酵液和己酸菌活化液。
s7：摊铺：将取出的原窖底的老窖泥均匀的摊平在新窖泥上表面，同时进行密封处理。
s8：发酵：将泥入池，密封发酵一个月以上即为成熟窖泥，随后进行搭窖使用。
优选的，所述黄粘土的原料选用偏中性，钙铁含量低的黄粘土为原料。
优选的，所述制备原料的份量比例为0.5％-1％黄水发酵液、2％-4％的红曲酯化霉、3％-8％的硫酸镁、2％-4％的磷酸二氢钾、2％-5％的乙酸钠、4％-10％的酒糟、2％-4％的酒尾、0.5％-2％甲烷菌液、0.06％-0.4％骨粉、2％-4％的尿素、2％-4％的豆粕和4％-6％大曲粉。
优选的，所述步骤7中密封的方式为采用塑料薄膜将原料的四周封闭，同时在厌氧保温下进行发酵。
优选的，所述步骤5晾晒新窖泥的时候需要同时添加80℃-100℃的热水，起到抑制乳酸菌的生长的作用。
优选的，所述在取出的老窖泥内部滴加安琪发酵营养剂cp01，对老窖泥的ph值调节为6.5～7.0。
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香型：浓香
商品名称：泸州老窖52度六年陈头曲铁盒500ml 浓香型白酒
省份：四川
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