从外观鉴别红酒(红酒品质从哪些方面来鉴别)
从外观鉴别红酒(红酒品质从哪些方面来鉴别)
从外观鉴别红酒，其实也是一种方法。通过观察酒标上的葡萄品种、酿造年份、产区等信息，就能大致判断出这款酒的风格特点。比如法国波尔多地区的霞多多丽，就是最常见的红葡萄品种之一。霞多丽的酿造历史非常悠久，早在公元前500年，就已经有人种植了。在中世纪，霞多丽是贵族们的专享，普人根本喝不起。直到19世纪，霞多丽才开始进入寻常百姓家。
由于生活水平的提高，葡萄酒也逐渐走入千家万户，葡萄酒的需求量大大增加。一些假冒葡萄酒应运而生。
这些葡萄酒的出现让人防不胜防。那我们该如何分辨真假葡萄酒呢？今天我教大家几个妙招，分分钟让你分辨其真假。
第一、葡萄酒的酒标
葡萄酒瓶身上酒标区别开原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。
原汁葡萄酒内绝对不能添加白砂糖或山梨酸钾等任何的化学成分。如果在原汁葡萄酒内添加白砂糖，其酒精度就会提高；也不能添加山梨酸钾，山梨酸钾是防腐剂，添加到原汁葡萄酒内会破坏葡萄酒成份，会使得葡萄酒的品质大打折扣。
如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。半汁葡萄酒内水多酒少，酒汁只有20%左右的含量。这样的葡萄酒成本低廉，但要当真酒出售，其中必然添加色素、香精等进行调制、灌装，最后摇身一变成价格高昂的进口酒。
第二、葡萄酒的外观
选购葡萄酒时，要看其外观是否澄亮透明、有光泽，颜色与酒的名称相符，色泽自然，也要闻其酒香是否协调、幽雅、令人愉快。
如果酒液混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，或者有有指甲油般呛人的异味，一定是酒质很差或已经变质，不要去购买。
第三、瓶身的条形码和标签
酒瓶背面的条形码由13位数字组成，前3位数字是产品生产国家或地区代码，不同国家代码不一样。6开头的是中国灌装，法国是3，美国是0，智利是7，澳大利亚是9，从这上来看我们就能查到它的原产地。
其次，我国法律规定，进口葡萄酒必须要有中文背标，如果只有外语，可以断定基本是假的。
第四、加入食用碱
国家对葡萄酒有明确规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，其中的花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色变成紫黑色、蓝黑色。
鉴别真假葡萄酒，可在红酒中加入食用碱，观察是否变色。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，其中的色素不会与食用碱发生任何反应，也不会变色。
无论是白酒还是红酒，市场中鱼目混珠的大行其道，我们要时刻擦双眼，避免买到假酒。不知道各位朋友还有哪些辨别假酒的小窍门呢？欢迎留言分享。
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