葡萄及葡萄酒酿造技术何时引入(葡萄酒酿造技术大全)
葡萄及葡萄酒酿造技术何时引入(葡萄酒酿造技术大全)
葡萄及葡萄酒酿造技术何时引入我国，目前尚无定论。不过，在中国古代，葡萄酒已经开始盛行，《诗经·大雅·荡三百里兮，维民所止。河有清流兮，山有灵气。水有清源兮兮，木有芳馨。河水清澈，山林茂密，这是人们心目中理想的生活环境。在这样的环境中，酿酒自然成为一种文化现象。中国人的酒文化源远流长，从古至今，酒都是人们不可或缺的一部分。
葡萄酒在中国历史悠久，是什么朝代传入中国的呢？
至少在7000年前，人们已经开始享用葡萄酒了。在埃及陵墓中发现了古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄的情景。《圣经》中记载，古波斯王薛西斯一世曾用葡萄酒宴请大臣与贵族等。
个人以为，葡萄酒应该是在汉代张骞出使西域后引进中原的。《史记·大宛列传》中有记载：“大宛在匈奴西南，在汉正西……有蒲陶（葡萄）酒。”又有记载：“安息在大月氏西可数千里。其俗土著，耕田，田稻麦，蒲陶酒。”这时已经有西域各国盛产葡萄酒的记载。对于西域各国有而大汉没有的东西，当然应当引入并献给皇帝，葡萄酒也因此传入中原。
对于酿造葡萄酒的工艺来说，它的传入是一个漫长的过程，而且主要为皇家服务，被官营所垄断，民间几乎不存在此技术。《册府元龟》中记载：“及破高昌，收马乳蒲桃于苑中种之，并得其酒法。帝自损益，造酒成凡有八色，芳辛酷烈，味兼缇盎。既颁赐群臣，京师始识其味。”
虽然葡萄酒传入中原已经有两千年左右的历史，但我国古代饮酒主要还是以黄酒和白酒为主。在早期时主要因为葡萄不易种植，产量少且不易保存，所以葡萄酒产量也少，被上流视为珍品。也因此，民间对葡萄酒知晓甚少。
在元代时，出现了官营葡萄酒酿造业，但仅有上层统治者可以享用。直到1892年著名实业家张弼士先生在山东烟台开办了我国第一家现代化的葡萄酒厂——张裕酿酒公司，让我国可以自己酿造葡萄酒而不在绝对依靠进口。建国之后，长城、王朝、华夏、威龙等企业也飞速壮大，我国葡萄酒酿造业蓬勃发展。
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葡萄酒是在唐朝传进来的，当时唐朝是很开放的，首都也是一个很国际化的都市，有很多外国人来进贡的。
在汉武帝时期，张骞出使西域把葡萄引入中国，后来，在春秋战国时期，欧洲的葡萄已经到达西域。
葡萄酒是在唐朝的时候传进来的，唐朝国力强盛，有许多来自各国的进贡，其中就有葡萄酒，李世民是十分喜爱喝葡萄酒的。
葡萄酒在唐代的时候传入中国，当时多国和我国有着交流，很多东西也因此进入了进来。由此获得发展，并流传到现在。
葡萄引进中国时间？
葡萄是2000多年前传入中国的，在汉朝。葡萄的东传真正在史书中有记载的是“贰师将军"李广利带回葡萄的。当时在西域有很多国家都有酿制葡萄酒的习俗，根据文献记载和出土文物分析，于阗和尼雅的酿酒技术最为高超，甚至能酿造多种不同口味的葡萄酒。
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