珠江啤酒外地培训(珠江啤酒营销中心)
珠江啤酒外地培训(珠江啤酒营销中心)
珠江啤酒外地培训师，广州白云国际机场t2航站楼工作人员，深圳宝安机场地勤保障人员，以及来自全国各地的志愿者。他们用自己的实际行动诠释了“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，展现了新时代青年的风采。在抗击疫情的关键时刻，他们积极响应号召，主动请缨，投身到这场没有硝烟的战斗。他们用实际行动诠释了“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，为打赢疫情防控阻击战贡献了青春力量。
“现在，不少年轻人喜欢独处时小酌几杯啤酒，希望有一种微醺的感觉。”广州南沙珠江啤酒有限公司酿造部部长助理、酿酒师创新工作室负责人熊丹介绍，根据需求侧的变化，公司酿酒师创新工作室通过开发麦汁精准充氧工艺，调控酵母发酵状态，调控啤酒风味质量，最终提升啤酒品质。同时，建立了啤酒饮后舒适度评价模型，结合风味物质检测数据和消费者饮用调查数据，制定饮后“上头”指数，用于指导生产提高酒液风味质量，提升消费者饮用酒液的舒适度。近日，由珠江啤酒公司酿酒师创新工作室推出的《啤酒风味调控技术及饮用舒适度模型》项目，荣获广州市十大女职工创新工作成果。
反复多次测试 精控降低“上头感”
“工作室成员共有40余人，女职工人数占七成。他们致力于不断提升啤酒产品的质量，重点关注啤酒风味一致性、泡沫稳定性、外观质量等问题，对生产工艺进行研究优化，创新研发酒花冷萃工艺，在保证啤酒苦味适宜的前提下，大大提高了啤酒的酒花香气。优化选育出新型酵母菌株，该菌株具有低产高级醇的特征，大大降低了啤酒“上头感”。熊丹介绍，为了让啤酒风味达到平衡的效果，工作室成员还特别邀请了公司非专业品酒师的啤酒爱好者进行了4轮84人次的品酒体验，并对162个样品进行了232轮次的酒花复配测试。最终研发出酒花香气浓郁的珠江纯生1997新产品。
搭建比拼舞台 “双通道”晋升得人心
近年来，酿酒师创新工作室成员自主研发课题获授权发明专利1项，授权实用新型专利4项，已受理申请的发明专利10余项。回顾创新工作室取得的成果，熊丹告诉记者，这都得益于公司推出的管理通道与专业技术“双通道”晋升激励机制，让专业技术人员潜心钻研产品自主研发。其中，酿酒师创新工作室主要成员陈君、杨青、张霞因专业技术精湛，依托专业技术通道获得晋升，被公司评为高级职员，年收入增长25%左右。此外，该公司定期举办年度科技创新大会，对产品创新、技术创新、消费模式创新等领域表现突出的先进集体和个人给予奖励。
据了解，珠江啤酒公司酿酒师创新工作室通过日常培养、培训、比拼等活动，发掘和培养优秀的酿酒师，建立技术能力过硬的酿酒师、工程师团队，通过以老带新，派出多名成员赴柏林VLB酿酒技术学院进修，现已形成良好的专业梯队人才队伍。（来源：南方工报 作者：全媒体记者彭新启）
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