三道鳞的营养价值及营养成分
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摘要：三道鳞的营养价值及营养成分 食材简介 也叫三道鲤。三鳞是一种鲤鱼，它的身体有三片相对较厚的鳞片，所以被称为三鳞鱼。这是一条肥美的鲤鱼，鱼身肥美，鱼身只在鱼身的两边，
三道鳞的营养价值及营养成分
食材简介
也叫三道鲤。三鳞是一种鲤鱼，它的身体有三片相对较厚的鳞片，所以被称为三鳞鱼。这是一条肥美的鲤鱼，鱼身肥美，鱼身只在鱼身的两边，鱼尾的中间，有三片鳞片。
禁忌人群
患有恶性肿瘤，淋巴结核，红斑性狼疮，支气管哮喘，小儿扁桃体，血栓闭塞性血管炎，痈疽疗疮，荨麻疹，皮肤湿疹等病症者，禁止食用。另外，鲤鱼属发情之物，身体阳亢者和疮疡者不能吃。
选购技巧
1、观鱼形：上等三片鱼体形态一致，鳞片完整，鱼体无破损，鱼体纤细，呈亚圆柱状，鱼头尖长，不会变形。受严重污染的鱼类，会出现腹部肿胀，严重变形的情况。
2、看鱼眼：上等三片鳞片，眼珠饱满凸起，角膜晶莹剔透；三片鳞片质量差，眼球不突出，角膜褶皱，眼内有血块。
3、嗅鱼鳃：上等三片鱼鳞的鳃丝亮红色，粘稠透明，有淡水鱼特有的泥土气息；三棱鳞鳃质量差，颜色深沉，呈灰红色或灰紫色，有异味。
4、摸鱼体：上等三片鳞片有一层透明的粘性，鳞片光滑，紧贴在鱼身上，不容易脱落；质量差的三条鱼鳞一般都有不透明的粘液，鱼鳞光泽不好，很容易掉下来。
5、看鱼尾：上等三片鱼鳞，鱼尾结实，自然顺滑，不会垂落。
6、看鱼腹：上等三片鳞片的鱼腹不鼓胀，有白色、下陷的肛孔；三个低劣的鳞片在肛门处微微隆起。
7、看活力：活力良好的三鳞鱼对水的反应敏感，游泳速度快，身体扭动时力量大。
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